祁门红茶分为祁门工夫红茶、祁红香螺、祁红毛峰、祁红金针四种，祁红则是祁门工夫红茶的简称，以其经典的“祁门香”和醇厚的口感而著称，传统祁门工夫红茶制作过程精细繁复，需要经过初制、精制而成，成品茶条细嫩挺秀，色泽乌黑油润，且滋味鲜醇嫩甜。
祁门红茶的种类
1、祁门工夫红茶
按照初制（萎凋、揉捻、发酵、干燥）和精制（筛制、切细、风选、拣剔、补火、拼配、匀堆装箱）
工艺加工而成的条形祁门红茶。
2、祁红香螺
按照萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的卷曲形祁门红茶。
3、祁红毛峰
按照萎凋、揉捻、发酵、做形、干燥、整形、归类加工而成的弯曲形祁门红茶。
4、祁红金针（又叫祁眉）
这种祁门红茶属于上等的祁门红茶 一般都采用鲜嫩早期的叶子制作经过反复手工揉搓
