什么叫乌龙茶包括哪些茶

乌龙茶又名青茶，所谓乌龙茶指的是采摘适制茶树鲜叶，经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥制成的特种茶品，乌龙茶也是半发酵茶，茶性平和，且品种较多，包括凤凰单丛、铁观音、冻顶乌龙、大红袍、武夷肉桂、武夷水仙等。

乌龙茶以区域划分可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。

闽北乌龙茶的代表为大红袍、水仙、肉桂。

闽南乌龙茶的代表为铁观音、黄金桂。

广东乌龙茶的代表为凤凰单丛、岭头单丛。

台湾乌龙茶的代表为东方美人、文山包种。