绿茶的主要特征

绿茶，六大茶类之一，不发酵，属性偏寒，主产于浙江、安徽、河南、四川、湖南、江苏等省份，是经过杀青、揉捻、干燥等工序制成，具有典型的绿汤绿叶特征，其茶内质丰厚，汤色黄绿、清幽，香气纯正，滋味鲜爽高雅，且回甘明显。

其代表茶品有信阳毛尖，西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，六安瓜片，庐山云雾，峨眉竹叶青，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，金奖慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露等等。