白茶等级分类

白茶根据鲜叶采摘嫩度分为白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针，根据存放的年份分为新白茶、老白茶，根据白茶的外形分为散茶、饼茶两种，按照产区的不同分为高山白茶、平地白茶，另外根据产地的分布不同，亦可分为政和白茶、福鼎白茶。

散茶，是白茶从茶树上分离、加工后形成的状态，散茶蓬松，体态自然。

饼茶，是在散茶的基础上塑形而来，常见的为贡眉饼、寿眉饼、牡丹饼等。