白茶的性质是寒凉

白茶分为新白茶、老白茶，新白茶性质为凉性，老白茶则性质温和，白茶为六大茶类之一，属于轻微发酵茶，是经过萎凋、干燥制成的茶品，分为白牡丹、贡眉、白毫银针、寿眉等品种，新白茶属性为凉性，但随着时间的增加，陈化后的白茶属性相对更加温和。

白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。

最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口。