安吉白茶属于白茶类吗

安吉白茶不属于白茶，是绿茶类。

安吉白茶的加工工艺流程为：摊放-杀青-摊凉-理条-初烘-摊凉-烘干-提香-冷却-包装等工序，是绿茶的加工工艺，产品品质特征“绿叶绿汤”，因为中国的茶叶分类是按其加工工艺结合品质特征进行分类的，所以属绿茶类。

安吉白茶，产于浙江省天目山北麓的安吉县。

为什么叫白茶，因为安吉白茶为温度敏感型突变体，当春季持续平均气温低于22℃时，可维持较长时间的返白期，但生长缓慢。

而当气温高于22℃时，叶色由白逐渐变绿。