■ 肉桂：
◎ 肉桂为灌木型中叶种。
◎ 香极高锐，有明显的桂皮香味。
◎ 开泡既香味冲天，锐而浓，香中带着股辛烈味，个性鲜明。
◎ 茶汤初入口会有轻微苦涩，但很快回甘，而且留韵长久。
■ 水仙：
◎ 水仙属于小乔木型大叶类。
◎ 有一股很幽很柔的兰花香，淡而悠长，细而持久。香味也很远，很飘，仿佛要屏住呼吸才能慢慢靠近。像是茶中仙子，等你回过味来她已飘缈而去，只留下神韵让你回味不已。
◎ 水仙茶最大优点是茶汤滋味醇厚滑爽，质优的陈年的水仙保存好的有着与后发酵茶类似的特点，其爽滑甚至较普洱茶有过之而无不及。
