做杯是什么意思？

从字面上讲，“坐杯”就是让茶叶坐在杯子里。

实际上是等待茶叶中的物质析出，让这些滋味物质均匀扩散而延缓出汤的时间。

平时我们泡茶时坐杯，往往是因为茶汤变淡了，喝在嘴里没啥滋味。

但看茶叶，它还没有完全舒展，丢了又很可惜。

这时候，我们就会延缓出水的时间。至于延缓的时间，要根据茶汤的浓淡情况判断。

如果是冲泡岩茶，到第四泡时建议延缓10秒左右出水，茶叶和水多接触一会儿，滋味释放会多一些。

如果到了第八泡，坐杯的时间会更长一些，约1分钟。

坐杯和闷泡，是不一样的性质。