安吉白茶为什么是绿茶

根据茶叶分类来看，安吉白茶并非白茶，而是绿茶。

安吉白茶的分类，要看工艺，而非根据名字。它采用的是绿茶的加工工艺，从工艺上来划分，算作绿茶。

那为何安吉白茶非要叫做白茶，不叫绿茶呢？

这是安吉白茶的特殊个性之一。

安吉白茶的茶树为茶树的变种，属于“低温敏感型”茶叶，茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。

因叶片的颜色特殊，故而有了白茶的名称。

请记住：安吉白茶是绿茶，不是白茶。