怎么让糖糕起好几层酥皮

１、半斤的面粉过筛，避免面粉下锅后形成小疙瘩，影响面团口感。

２、锅中加入５００克水，５０克白糖烧开，水开后转小火，倒入过筛后的面粉，边倒边搅拌，将面完全烫熟。

３、烫熟的面粉放凉后，加入１０克猪油，揉匀，也可以用食用油或黄油来代替。

４、揉匀后搓长，分成剂子，搓圆。

５、用６０克白糖　３０克面粉搅匀，做馅。

６、包上白糖馅，收好收口，将饼坯压扁。

７、油温５成热，转中小火，下锅开炸，炸制定型后翻面，至到表面金黄出锅。