牛腩是牛的哪个部位的肉 饮食常识 21年11月17日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 1、牛腩严格意义上定义是指即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。 2、若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩,凡是牛身上带有筋、肉、油花的肉块均可称之为牛腩。在牛里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。 3、牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。 关于牛腩是牛的哪个部位的肉内容的介绍就到这了。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 牛腩红烧部位