1、有人认为自制腊鸡在阳光下晾晒的时间越长，腊鸡就会尝起来越美味，但事实并非如此。研究表明，如果腊鸡长时间暴露在阳光下，营养和品质会降低，因为在干燥过程中，蛋白质易于分解，并且挥发性碱氮含量逐渐增加。
2、调味后，将鸡放入盆中腌制3天。在腌制过程中，将其旋转几次，以使鸡肉更均匀。腌制后，将用绳子将鸡肉绑在脖子上，然后将其放在干燥通风的地方晾干。大约20天后，鸡皮会变硬。这意味着鸡肉已风干，可以享用美味的食物。
3、此外，腊鸡应在烹饪前用温水洗净，最好再蒸一下。这不仅可以去除多余的脂肪，还可以使肉更易于咀嚼。
以上就是给各位带来的关于腊鸡是不是晒得越久腊味越重的全部内容了。
