糍粑为什么要泡在水里

1、之所以要把糍粑放在水里面主要是为了防止糍粑开裂。

2、因为糍粑内含大量水份，如果直接和空气接触存放，会很快因为失水而被风干，开裂，变得无法食用。

2、此外糍粑放在水里，可以很好的隔绝空气，既能防止糍粑氧化变色，又能保证糍粑的湿润度，防止其变干。而且还可以有助于延长糍粑的保存时间。

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