风炉和平炉的区别?【大师实物视频解说区别】

平炉就是上下加热,设置上下温度和火力,设置火力很重要,因为平炉很大,升温会相对较慢,因此不同面包去烤的时候,基本上都不过多调整温度,单纯烤火力进行调节即可。可以解决不同食物的上下表面受热情况。蒸汽是必须的,蒸汽是必须的,蒸汽是必须的,因为以后再加就很难,没有蒸汽,烤箱烤东西种类会收很多限制,基本上就告别脆脆的壳了。

风炉可以做可颂,还可以做一些欧包,主要通过热风 蒸汽(也推荐有蒸汽的哈,因为德式可颂是脆脆的,吃起来掉渣,法式的不许蒸汽)。不同单品,各个国家,各个风格对于风炉是否加蒸汽都有不同要求,主要看店主是不是希望做有竞争力的产品喽,还是这样原则,对于下蛋母鸡,建议一次性把设备配全。有一些炫酷好玩的功能,比如液晶屏,这些可以忽略了吧。

 

风炉受热均匀,小蛋糕饼干之类比较适用,但平炉也能用,丹麦可颂类用风炉比用平炉 要好很多,个大皮脆,欧包要打蒸汽的必须平炉,最好是石板,虽然有的风炉也有蒸汽,除非你用模具烤,泡芙和芝士蛋糕必须用平炉,要调上下火的,风炉这点办不到,平炉使用面广,必须的,风炉属于有益的补充,最好都有。

 

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风炉与平炉烤箱的区别?请问热风炉和烤箱的区别是什么?

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从加热方式上区分:平炉烤箱通过加热管加热,以热量对流的方式对烤箱内加温。风炉烤箱通过热风传递热量,对食物进行加热烘焙。通过风道结构设计实现进风口与出风口的结合形成热风对流,让炉腔温度均匀,实现多层同烤。 从使用特点上区分:风炉升温快,多层同烤产量高,适合烤制体积较小,数量要求较多的食物。比如蛋挞、蛋黄酥、曲奇等等。 从使用阶段上区分:与平炉烤箱相比,风炉烤箱更适合烤制技术性较强、有竞争力的产品,这些产品常常是大大小小烘焙店的网红产品。 [wptao _title="Hauswirt/海氏 C45电烤箱家用烘焙蛋糕多功能40L迷你全自动大容量" price="999" url="https://detail.tmall.com/item.htm?id=555305646036" _url="http://g.click.taobao.com/q?pid=mm_12221823_24672183_83178723&rf=http%3A%2F%2Fwww.kaodexiang.cn&rd=2&et=97408

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