适合做清蒸鱼的品种有哪些

1、鲈鱼，桂鱼，多宝鱼等几个品种，虽说是养殖，但是品种天然是肉质肥美饱满，没有土气和腥气，适合清蒸。在购买时挑选活鱼，死鱼的肉质疏松也不适合清蒸。

2、常见的河鱼不适合清蒸，河鱼的腥味和土味都很重，肉质疏松也有很多鱼刺。

3、黄花鱼带鱼等海鱼基本只吃冰鲜的，清蒸黄花鱼带鱼等海鱼的味道比较清淡，除非是比较重口味的清蒸。

4、比较常见的清蒸鱼有：清蒸武昌鱼，广式清蒸鱼，清蒸桂鱼，清蒸草鱼，清蒸鲫鱼，清蒸鲤鱼，清蒸石斑鱼，清蒸鲢鱼，清蒸黑鱼，清蒸鳜鱼，清蒸墨鱼，清蒸青鱼等等