看煎制时间,肉质的软嫩程度等。煎制时间越久的牛排越熟,一般煎制五分钟左右,成熟度最高。一分熟的牛排呈血红色,三分熟的呈棕色,五分熟是棕褐色,全熟牛排为正宗的褐色。在煎制牛排时,正反两面都要停留至少一分钟,这样才能使牛排煎熟。
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