油菜可以直接炒,也可以用水煮。直接炒油菜需要将油菜切开成小段,这样容易将油菜炒熟炒软。用水煮可以不将油菜切成小段,直接整棵油菜放入煮开的水里,焯一下水,根据口味选择焯软一点还是爽口一点,最后将爆香的蒜头酱油汁淋在油菜上即可。
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