无淀粉鸭肉丸子的制作方法

1、食材明细，主料，无皮无骨鸭肉350克。辅料，小苏打1.2克，盐3.9克，木茨18克，黄原胶o.7克，蛋清半个鸡蛋的量，植物油7克，姜少许。纯鸭肉。把鸭肉切成小块放入打肉机里，把所有配料也倒入打肉机里。打成肉泥。

2、锅加入适量水烧至70度左右。

3、把肉泥挤成丸子，放入锅里煮熟。

4、打起过凉更Q更脆。

5、可煮汤，可炒，可炸，可打火锅。