烤德香收到网友提问：
花蛤是我家经常买的海鲜，一般都是做辣炒花蛤，尤其是我爸做的辣炒花蛤，可谓是一绝。但是我爸今天出差不在家，我又很想吃，就在超市买了新鲜花蛤回家。但是我之前没做过，只知道需要给花蛤焯一下水，却不知道该焯水多久。
烤德香精选回答:
花蛤需要焯水2分钟。
花蛤焯水时，除了注意焯水时间，还需要注意的就是花蛤焯水的水温。无论是冷水还是开水都是很好的选择，但一定不能是温水，最好的选择是开水。一定要等到水彻底烧开之后，再将花蛤倒进其中，这样子处理之后的花蛤肉质才会更加鲜嫩。一般开水下锅，焯水两分钟就可以了。虽然花蛤有多种吃法，但都是需要进行焯水处理的。因为花蛤实在是太多沙子了，所以在处理的时候，如果少了焯水这个步骤，就很容易出现吃一口的花蛤，满嘴都是沙子的情况。
