烤肉的腌制方法

烤德香收到网友提问：

周末想在家自己做烤肉吃，但奈何不会腌肉？有没有在家做过烤肉的？你们的肉都是怎么腌制的？

烤德香精选回答:

1、五花肉洗净，冷水下锅放进八角香叶桂皮，料酒煮去血水，用水煮至7层熟，捞起来过凉水，然后用厨房纸巾吸干水分；

2、用牙签在皮上面扎很多小孔，越密越好，记得扎到肥肉部分；

3、皮上先抹上小苏打然后再接着抹上一层盐腌半小时；

4、反面切五花肉，2-3cm一段，切到肥肉脂肪的地方就停，然后抹上五香粉，腌制2小时；

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