烤德香收到网友提问：
炸花生米是一道非常美味的下酒菜，平时也可以当做小零食来吃。上次我在家自己做了一次炸花生米，但由于第一次做，没有经验，做出来的花生米有些发苦了，表面有些糊了。请问花生米炸几分钟口感最好呢？
烤德香精选回答:
花生米一般需要炸10分钟以上。
花生米炸10分钟会熟，油炸花生米也需要讲究技巧。炸花生米首先需要将炒锅洗净后用大火烧干水气，然后加入适量的植物油，油量是平时炒菜的三到四倍。需要注意的是，加入植物油后，要赶紧加入干花生，不能等油热了才加。再用大火对炒锅进行加热，且不停地翻转花生，待花生发出响声后转为小火，继续翻炒，炒到全部噼里啪啦炸开后，花生的颜色变深就可以了。此时要迅速捞起，不然花生米容易糊掉，最后撒上盐面拌匀即成。
