烤德香收到网友提问：
前几天朋友去青岛玩了，听说当地的梭子蟹很美味，就给我带了一些回来。好像海鲜蒸着吃最鲜，我就想把梭子蟹蒸来吃，但是我之前没做过，不知道梭子蟹蒸多久最合适。
烤德香精选回答:
梭子蟹的蒸制时间一般是15分钟左右。
梭子蟹一般需要上汽后蒸制15分钟左右，如果梭子蟹的个头特别大，则需要适当延长时间。虽然清蒸梭子蟹做法非常简单，但是火候一定要掌握好，并且需要一定的技巧。首先，要将梭子蟹要清洗干净，可以选择牙刷，在用清水一边冲洗一边清理，特别是梭子蟹的关节部位。其次，在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出。另外，蒸梭子蟹一定要冷水上锅，大火等水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖。
