茭白里面的黑点太多可以吃，这并不是太晚采收长出来的，也并不是发霉导致的，而是一种自然现象，放心食用即可，如果你不喜欢茭白里的黑点，可以将黑点切掉再食用。
很多人都发现新买来的茭白里面有黑点，认为这是坏掉的茭白，直接扔掉了，其实这些黑点是寄生在茭白体内的菰黑粉菌孢子，可以用来食用，并且这些黑点含有相当丰富的赖氨酸，是人体必需的东西，如果你将这些带有黑点的茭白扔掉，那就太可惜了。
茭白的热量不是很高，对于正在减肥的人来说，可以适当的食用茭白。此外，茭白有助于解酒，醉酒的情况下，适当食用茭白，能够缓解醉酒的情况。茭白中含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能给人体补充营养物质，有健壮机体的作用。
茭白最好炒着吃，不能生吃，可以与肉类放在一起翻炒。对于女性来说，吃茭白可以美容养颜，因为茭白中的物质可以帮助人体有效的清除体内的活性氧，防止黑色素形成，抑制酪氨酸酶活性。
