煮鹌鹑蛋是冷水下锅，这样能让鹌鹑蛋受热更加均匀，防止在煮的过程中出现蛋壳破碎的情况，保证美观性。
鹌鹑蛋指的是鹌鹑的蛋，它也被称为鹑鸟蛋、鹌鹑卵，它被认为是“动物中的人参”，虽然个头不大，但含有丰富的营养成分，是很好的滋补食疗品。
不管是鹌鹑蛋还是鹌鹑肉，都有滋补的功效，鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，它含有蛋白质、脂肪、维生素以及多种微量元素，可以补血益气、强筋健骨。
煮鹌鹑蛋的方法：
将鹌鹑蛋放到水中清洗干净，在锅中加入适量清水，放入花椒、茴香、姜丝等调味料，把清洗后的鹌鹑蛋放到锅中，要保证水完全将鹌鹑蛋淹没。
用中火将水烧开，然后调成小火继续煮，直至锅中的水变成淡黄色为止，准备一个大碗，在碗中放入适量冷水，将鹌鹑蛋滤水后放入冷水中，这样更容易剥壳。
鹌鹑蛋不能和什么一起吃？
和鹌鹑蛋相克的食物不多，吃鹌鹑蛋时不能吃香菇，会促进黑色素的生成，在面部长出色斑，也不能吃猪肝，容易长出黑斑，鹌鹑蛋更适合婴幼儿、产妇、老人、身体虚弱的人食用。
