藤椒的口感是香麻。藤椒又被称为油椒、香椒子，是一种戚薇比较独特的植物，是很重要的香料。
藤椒可以说是花椒的近亲，它香味清新，没有麻椒的苦涩味道。藤椒结的籽像葡萄一样一串一串的，麻味更加温和一点，而且富含油脂丰富，还有“油椒”的别称。
藤椒的果实比较饱满，呈现青绿色，而且一般都会整串使用，新鲜采摘的藤椒往往有三种用途，晒出干藤椒，制作藤椒油。
藤椒的用途非常广泛，经济价值十分高，工业上它和花椒的用途一样，可以用来制作润滑剂、油漆肥皂等，还可以用于食品调味和防腐剂。
藤椒的根、茎、叶、果及种子都可以药用，而且可以祛风散寒，治疗风湿性关节炎、牙龈肿痛等。
藤椒口味比较清爽，麻香浓郁，比花椒油更香、更麻，是很多饭店的必备调味品。
藤椒具有健胃消食的功效，它挥发的芳香类物质可以直接被人体吸收，促进消化液分泌，也能够增加食欲。
他能够就还可以祛风散寒。它入药之后能够祛除人体内的寒毒，促进血液循环，平时出现风湿骨痛现象，可以适量吃一些藤椒。
