过年吃饺子有喜庆团圆和吉祥如意的意思，另外就是，饺子的形状与元宝很相似，在春节吃饺子有“招财进宝”之意。饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，寄托人们对新的一年的美好期盼。
在古代时期，贫穷人家，只有过年的时候才会吃饺子，因为饺子里有肉，对于家境不好的，吃一顿饺子是很奢侈的事情。不过，随着经济发展，饺子已经成为家常便饭，很多人家都能吃得起饺子，不仅仅在过年的这天吃饺子。
按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品，不过这种习俗已经很少存在的。饺子里有各种各样的馅儿，包饺子的时候，人们会将糖、花生、枣都包进饺子里，吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿。
除夕那天要吃饺子，过年这天也要吃饺子，有些人地区，还会在饺子里放入一枚硬币，谁吃到之后，在接下来的一年里不缺钱花。吃饺子是对新一年的美好祝愿，当然，并不是所有地区都吃饺子，比如南方地区，会在这天吃年糕。
