煮过的鲜牛奶放进冰箱保存12~24个小时还能喝，如果超过24个小时，或者更长时间，就不要继续饮用了，因为鲜牛奶保存时间越长，就会滋生细菌出现变质的情况，即便没有变质，其营养价值也会降低。
鲜牛奶的保存时间很短，没有加热过的牛奶大约能放置一周左右，加热过的牛奶其保存时间更短。鲜牛奶要煮热才能喝，因为鲜牛奶没有经过消毒步骤，只有放入锅里进行加热才能达到消毒的效果，但不需要加热太长时间，大约5分钟即可。
鲜牛奶最好是喝多少就煮多少，如果喝不完放进冰箱冷藏，等下次饮用之前，还需要再热一下，不过，这样重复加热会破坏牛奶的营养成分。若牛奶的保存时间过长，不要再喝了，否则身体可能会出现许多不适现象。
鲜牛奶的主要成分为水、脂肪、蛋白质、乳糖和矿物质，一般只有盒装纯牛奶的保质期长一些，而鲜牛奶的保质期很短，买回家后要在最短的时间内喝完。鲜牛奶的营养成分很多，适量的喝鲜牛奶才能给身体带来好处，但过度饮用鲜牛奶则会出现长胖现象。
