五豆汤其实是四豆一草汤，五豆汤是用红小豆、绿小豆、黑豆、白扁豆、生甘草制作而成的。五豆汤非常适合夏季食用，把做好的五豆汤放进冰箱里冷藏，食用之后可以达到清凉祛暑的效果。
红小豆，中国南北均有栽培。美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含有21-23%蛋白质，含有0.3%的脂肪，含有65%的碳水化合物。
绿豆也称青小豆，为豆科植物绿豆的种子，含有淀粉、蛋白质、膳食纤维，具有较高的营养与保健价值。
黑豆，黑豆来源于豆科植物大豆的干燥种子，在我国各地栽培品种很多，营养价值很高。
白扁豆是一种农作物，可晒干，炒后可食用。原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。
生甘草属多年生草本植物；根与根状茎粗状，外皮褐色，里面淡黄色，具甜味。分布于中国东北、华北、西北各省区及山东。蒙古及俄罗斯西伯利亚地区也有。
五豆汤做法：
把红小豆、绿小豆、黑豆、白扁豆放进盆里，加入适量的清水，浸泡十个小时，然后把这四种豆子放进锅里，加入适量的清水，再放入生甘草，把锅调成煮粥模式，等待片刻，五豆汤就做好了。
