蛇果里面变成褐色后说明已经坏掉了，不能再继续食用了，直接扔掉就可以，以免食用后影响身体健康。蛇果里面之所以变成黑的，可能是因为蛇果放置了太长时间，或者是保存不当导致的。
有些果农会在蛇果表层打一层保鲜蜡，因此，相比里面来说不容易坏掉，而蛇果里面发黑，则是因为储存太长时间，导致从里到外慢慢腐烂。蛇果发黑是变质腐烂的开始，建议不要再吃了。
蛇果在发芽之前不需要进行光合作用，这也就说明了蛇果的果核中并不含有叶绿素，所以蛇果放置的时间越长，蛇果的果核要萌芽，从而消耗了蛇果本来含有的营养，造成蛇果内部发黑的情况。蛇果的营养很丰富，但是对于已经腐烂、发黑的蛇果就不要食用了。
即便是吃了发黑的蛇果，对身体也没有什么保健作用，更不会有什么营养物质，反而会给身体带来不良影响。蛇果的果核有一定的毒性，所以千万不能吃蛇果的果核。除此之外，晚上不宜吃蛇果，对身体没有什么益处。
