荷包蛋要想煮不散最重要的是用热水下锅，鸡蛋是我们生活中最常见的一种食材，有着丰富的营养物质，深受人们喜爱。
荷包蛋常常搭配酱油或者面条一起食用，也是人们最喜爱的烹饪方式之一，来看一下具体做法。
在锅内放入适量的水然后煮沸，煮沸后熄火等待自然水面平静，然后打碎鸡蛋放入水中，过个2分钟左右，然后使用中火煮熟即可。
为什么要一定使用热水呢，因为热水有助于鸡蛋成型，热水可以使鸡蛋的蛋白质快速成型，还能杀死鸡蛋中含有的细菌。
鸡蛋中含有着丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂和多种氨基酸、维生素、矿物质元素。
鸡蛋最常见的食用方式是煮着吃，其实这也是最好的一种食用方法，因为这种方法可以最大程度的保留鸡蛋的营养成分，但并不是最容易吸收的。
对于孩童和老人来说，鸡蛋最好的食用方法是做成鸡蛋羹和鸡蛋汤，因为这样才能更好的消化。
最后建议大家每天食用鸡蛋，但是每天食用的量应该在1到2个之间。
