山芋淀粉可以做芋圆，不过，做芋圆最好还是买木薯粉做，因为木薯淀粉有很高的粘度，只有粘度高了做出来的芋圆才会比较有弹性和嚼劲。红薯淀粉的粘度比木薯淀粉低一些，做出来的淀粉虽然比较柔软，但是没有木薯粉做出来的更筋道。
一般超市里就有卖的山芋淀粉和木薯淀粉，另外，菜市场也有卖的的，大家选择自己喜欢吃的淀粉就可以。做芋圆的方法很简单，只需要准备适量的淀粉，如果用山芋淀粉的话，在放水的过程中，要控制好用量。
做芋圆还要准备椰浆，喜欢吃芒果的话，放入适量的芒果肉即可，另外，还能放入点牛奶。开水下锅时，芋圆飘起来以后加冷水接着煮，就像煮饺子一样，不断的加水，大约7~8次左右，一定要煮透，煮好后浸在冷水里备用。
在没有木薯淀粉的情况下，可以用山芋淀粉来代替，如果家里有木薯淀粉，最好是用木薯淀粉制作芋圆，口感会更好一些，做出来的芋圆更Q。制作芋圆时，要掌握好淀粉和水的比例，最好现做现吃，若短期吃不完，建议不要做太多。
