蒜里面有绿色的芯，如果是胚芽是可以吃的；如果是因为氧化反应或者在自然环境中经过阳光照射开始变绿，这两种情况下是不可以食用的，建议大家区别对待。
对于大蒜大家并不陌生，这是我们生活中最重要的调味品之一，那么常吃大蒜对我们有什么好处吗，一起来了解一下。
一、抗菌消炎：
这个也是大家最熟悉的功效，大蒜中有着天然的抗菌素，对于多种致菌病毒产生抑制和杀灭的效果，尤其是：结核杆菌和霍乱弧菌等，这些都是引起痢疾、伤寒、副伤寒等病症的病毒。
二、抗血小板凝聚：
对于这个功能，在这里说一下，大蒜中含有一种元素：精油，而它有着抑制血小板凝聚的作用。
具体来看，这涉及到一些专业知识，简单点说就是改变血小板膜的理化性质，影响血小板膜上的硫基。
三、其它方面：
经过研究发现，经常食用大蒜可以降血脂、降血糖、降低胆固醇等，作用虽然没有那么明显。
