炒红薯好吃的窍门，就是在炒之前先把红薯放到油锅中炸一下。红薯是大家都喜爱的食物，它含有大量的淀粉、糖分还有多种维生素，食用之后可以为人体提供充足的能量，还能够增强大家的体质，提高人体免疫力，可以增强机体抗病能力。
炒红薯的做法：
在制作之前，先把红薯削皮、洗净，切成块状，把葱清洗干净之后切成葱花。
在锅里倒入多一点的食用油，又烧热之后，把红薯放进去，调成中火，等到红薯呈金黄色的时候就可以捞出来了，尽量用漏勺捞，可以把油沥干，把炸好的红薯放进盘子里，锅里的油倒进碗里，留少许，再将红薯倒进锅里。
这时候要加入一万清水到锅里，放入适量的食盐，加入适量的生抽，用小火慢慢炖煮，等到汁水收干之后，加入葱花，就可以出锅了。
这样做出来的炒红薯软糯好吃，不过大家要注意不可以食用太多。
红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁；而且红薯中含有大量的糖分，吃多了会产生大量的胃酸。
