清甜的蜂蜜面包，带着隐隐酒香的酸甜芒果干，荔枝蜜、龙眼蜜、桂圆蜜…用什么味道的蜂蜜就有体现出什么香气的面包，这就是天然食材的魅力
用料表：
| 450克吐司模两个量 | |
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 水 | 210克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 盐 | 8克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 蜂蜜 | 70克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 水 | 52克 |
| 黄油 | 50克 |
| 芒果干 | 100克 |
| 白葡萄酒（泡芒果干用） | 20克 |
步骤图：
-
芒果干切丁加白葡萄酒混和均匀，放置一晚后使用
-
中种原料混和，揉至面团柔滑，稍有筋度，冷藏一晚
-
第二天发至3.5-4倍后使用
-
主面团除黄油和芒果丁以外的原料混和，加入切块的中种面团，揉至面团光滑有弹性不粘手，能够拉出较厚膜的阶段。加入软化的黄油，揉至面团具有良好的弹性和延展性，能拉出薄且有韧性膜的接近完全扩展阶段，加入芒果丁搅拌均匀。
整理面团，室温下基础发酵 -
发至原体积的2倍大
-
发酵好的面团均匀切割成6份
-
滚圆后松弛20分钟
-
面团正面在上，稍按扁
-
擀面杖擀成椭圆形
-
翻面
-
自上而下卷成卷
-
卷好的面团继续松弛20分钟
-
面团收边在下纵向摆放，稍压扁
-
用擀面杖擀成长条
-
翻面
-
自上而下卷成卷
-
整形好的面团每三个一组，收口在下放入模具内，放在温暖湿润的地方最后发酵
-
最后发酵结束，面团发至模具8-9分满，土司模加盖放入提前预热好的烤箱，中下层，210℃ 烘烤35分钟。烘烤结束取出，震模后立刻脱模。
