【蜂蜜芒果吐司的做法步骤图，怎么做好吃】哈奇0328-制作

芒果干切丁加白葡萄酒混和均匀，放置一晚后使用

中种原料混和，揉至面团柔滑，稍有筋度，冷藏一晚

第二天发至3.5-4倍后使用

主面团除黄油和芒果丁以外的原料混和，加入切块的中种面团，揉至面团光滑有弹性不粘手，能够拉出较厚膜的阶段。加入软化的黄油，揉至面团具有良好的弹性和延展性，能拉出薄且有韧性膜的接近完全扩展阶段，加入芒果丁搅拌均匀。
整理面团，室温下基础发酵

发至原体积的2倍大

发酵好的面团均匀切割成6份

滚圆后松弛20分钟

面团正面在上，稍按扁

擀面杖擀成椭圆形

翻面

自上而下卷成卷

卷好的面团继续松弛20分钟

面团收边在下纵向摆放，稍压扁

用擀面杖擀成长条

翻面

自上而下卷成卷

整形好的面团每三个一组，收口在下放入模具内，放在温暖湿润的地方最后发酵

最后发酵结束，面团发至模具8-9分满，土司模加盖放入提前预热好的烤箱，中下层，210℃ 烘烤35分钟。烘烤结束取出，震模后立刻脱模。