适量的吃南瓜不会上火，它里面含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以健脾、预防胃炎，还会使皮肤变的细嫩，同时可以起到减肥的效果。一半人群都可以吃南瓜，但对于湿热气滞者、患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者应慎食。
南瓜是生活中大家经常吃到的一种食物，它的营养价值很高，做法也有许多种。南瓜含有多糖、胡萝卜素、矿质元素、氨基酸、活性蛋白、脂类物质等，还含有高钙、高钾、低钠等，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。
除此之外，南瓜中还含有磷、镁、铁、铜等元素，能为人体补充许多能量。在农村，许多家庭都会自己种植南瓜，这样食用起来非常方便，并且很实惠。南瓜里具有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸等含量较高。
南瓜属于性温食物，适当的吃不会导致上火，但过度食用的话会助长湿热，因此不可大量的食用。南瓜不仅营养丰富，还有很高的药用价值，比如润肺益气、化痰排脓、治疗前列腺疾病等。
