土豆有霉味之后不建议吃，这样的土豆中可能含有很多的毒素，如果食用，可能会对身体造成很大的危害。
土豆放久了不能吃，土豆中含有生物碱，这种东西存放得越久，土豆中的生物碱的含量就越高，过多的食用不仅会造成肠胃负担，甚至还可能会导致急性中毒。
如果土豆的皮变绿了，这就说明土豆中的毒素龙葵素的含量较高，这种土豆千万不能吃，吃的时候一定要削皮，还要去掉一些多余的果肉，将变绿的部分完全切除。
如果土豆皮变绿的部分比较多，甚至还长芽了，这样的土豆就不要吃了，因为很容易造成中毒。
吃土豆的时候不能吃土豆皮，因为土豆中含有的龙葵素会刺激肠胃，对大脑的呼吸中枢还有运动中枢有麻痹作用，还有溶血作用。
茄碱在体内累积到一定量后，可能会引起慢性中毒，因为症状不是很明显，所以往往被忽视，过量的摄入还可能会引起咽部、口腔黏膜有刺痒烧灼感，甚至出现恶心等症状。
如果吃完土豆，身体不适感比较强烈，建议去医院检查一下。
