用料表:
高筋面粉 | 260克 |
鸡蛋 | 1个(50克) |
糖 | 40-50克 |
盐 | 2克 |
酸奶 | 120克 |
奶粉 | 10克 |
水 | 20克 |
黄油 | 25克 |
酵母 | 3~4克 |
步骤图:
-
面团揉出手套膜,发酵到2倍大。做吐司必须出手套膜,口感才会好。发酵好的面团取出,排气。
-
排气后分三份,揉圆。
-
擀面杖涂少量油(不粘),擀成长椭圆形。松松的卷起来,盖保鲜膜静置10-15分钟后,再次排气,揉圆,擀成长椭圆形。
-
卷起来放入吐司模具
-
烤箱内放一碗开水,放入吐司模具,不用盖盖。发酵到9分满后盖盖。
-
烤箱180度预热5分钟后,模具放入烤箱中下层,烤40分钟,取出。冷却即可。