【超软淡奶油吐司的做法步骤图,怎么做好吃】广东娃娃-制作

超软淡奶油吐司的做法
做蛋糕剩的淡奶油用来做吐司,好吃又不浪费,加了淡奶油的吐司超级柔软,一片一片撕着吃会上瘾的!

此方适合450克吐司盒一个

方子里因为有淡奶油,所以我用的玉米油就减量了,用黄油的也要减量,毕竟太高油了不是什么健康的事情
用料表:

高筋面粉 250克
全蛋液 30克
细砂糖 40克
淡奶油 90克
75克
奶粉 12克
3克
酵母 2.5克
玉米油(或用黄油15克) 10克
蛋液(刷表面)(也可以不刷或者出炉之后刷黄油) 适量

步骤图:

  1. 除油之外,主面团材料揉到扩展阶段,再加入油揉到完全阶段!

    超软淡奶油吐司的做法 步骤1

  2. 揉好的面团滚圆放盆子里,盖上保鲜膜进行基础一发

    朋友们不要看我这个面团好大,而你们做的好小,是因为我是做了方子两倍的量

    超软淡奶油吐司的做法 步骤2

  3. 大概发至两倍大,手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成,夏天室温发酵相对也会比较快,看状态。

    超软淡奶油吐司的做法 步骤3

  4. 一发后给面团排气,排气之后平均分成三等份,每一份擀成牛舌状,卷起1.5-2个圈,盖保鲜膜松弛20分钟。

    超软淡奶油吐司的做法 步骤4

  5. 松弛完成之后再擀开,擀成牛舌状。

    超软淡奶油吐司的做法 步骤5

  6. 卷起2.5-3个圈,收口向下,排入450克吐司模具。

    超软淡奶油吐司的做法 步骤6

  7. 在38度左右的温暖湿润处进行发酵,我是烤箱开启发酵功能,烤盘里面放热水进行二发,发至面团光滑,手指按面团缓慢回弹。

    二发好之后取出来,表面刷蛋液(也可以不刷蛋液,我比较喜欢不刷,出炉之后刷黄油)预热烤箱

    超软淡奶油吐司的做法 步骤7

  8. 放入180度充分预热好的烤箱,烘烤10分钟转上165度下火180烘烤30分钟,表面上色满意及时加盖锡纸

    时间和温度请按照各自烤箱实际的来调节

    烘烤完成出炉后轻震两下,然后脱模至冷却架冷却,冷却到有点点余温的时候放密封袋密封保存。

    超软淡奶油吐司的做法 步骤8

  9. 超级柔软,撕着吃,非常好吃。

    超软淡奶油吐司的做法 步骤9

  10. 表面不用刷蛋液也是可以的,出炉也可以刷牛奶,我这个是刷黄油的,颜色亮亮的。

    超软淡奶油吐司的做法 步骤10

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