香菜可以洗干净，切成合适的大小，放在塑料袋中，存放在冰箱的冷冻室中，取出来的是还不用解冻，这样味道也不会变坏，香菜也不会坏掉。
一般来说，想要长期存放香菜，还可以将其存放在阴凉处风干，这样可以保存十几天。
香菜还可以放入水中保存，将买回来的香菜根部剪掉，之后保持叶片的干燥，之后将其存放在盛有清水的罐子里。再用干净的塑料袋套在罐子上，将香菜和罐子口全部包好，用皮筋扎好瓶子口，最后将弄好的罐子和香菜放入冰箱中就可以了。
一般来说，这个方法可以将香菜保存两周左右，如果短时间内吃不完，可以选择用这个方法保存。
香菜还可以用纸巾包裹起来存放。将香菜用包裹食物的纸巾存放起来，根部和头部稍微的露一点在外面，然后用喷壶将纸巾打湿，不要喷太多，纸巾湿了就可以。
接着将香菜用保鲜袋装起来，放入冰箱的冷冻室中，这样效果十分好。
