鱼胆破了还能吃。处理鱼的时候，不小心将鱼弄破，这是非常常见的事情，胆汁污染了鱼肉，这个时候就很容易让肉中带有苦味，十分不好吃，这个时候可以用稀纯碱液浸泡一下，然后再清洗干净，这样就可以吃了。
鱼是我们餐桌上必有道菜，含有丰富的营养，这种食物的种类十分多，做法也十分多，每种做法的口味都是不同的。
鱼虽然好吃，但是处理起来十分麻烦，搞不好就会让鱼儿出现很多的腥味，想要鱼儿没有腥味，这个时候可以提前处理一下。
想要鱼儿没有腥味，去除鱼肚子里面的那层黑膜，这里面腥味很重，把鱼鳞刮干净，另外可以用纸巾把鱼皮上的粘液去除掉，粘液也有腥味，这样口感会更好。
鱼的背上有两条白筋，这就是所谓的“鱼腥线”，处理鱼的时候，一定要将这个部分除掉，其实十分容易，就是在鱼鳃下面划一刀，在鱼的尾巴前面划一刀，这样鱼的白筋就会露出来，然后慢慢把鱼筋拔出来就可以了。
