豇豆脆脆的有可能是没熟，熟透的豇豆会软软绵绵的，吃起来口感比较细腻，这种豆子看起来有些水分不足，甚至有些发瘪。
日常生活中，可以从豇豆表面的颜色去判断它熟没熟，没有熟透的豇豆颜色比较鲜艳，而熟透的豇豆颜色则比暗，而且不熟的豇豆看上去比较硬，而且水分十足的样子。
吃豇豆的时候，一定要煮熟，因为没有熟透的豇豆是有毒性的，这种豇豆是不可以直接吃的，只有煮熟才可以让豇豆的毒性消失。
挑选豇豆的时候，一定不要挑选外表有伤痕的，这样的豇豆不好吃，最好是选择外表比较光滑的，这样的豇豆口感更好。
刚成熟的豇豆是深绿色的，很嫩，而时间久了的豇豆会变黄，如果想要吃，最好是挑选嫩一些的。
过粗的豇豆应该是很老的了，过细的吃起来又没有什么味道，买豇豆的时候，建议挑选不大不小的，这样的豇豆口感不会差。
另外，不建议挑选的时候挑较长的豇豆，这样的豇豆可能比较老。
