面发好了不蒸，这个时候可以将发好的面团放入保鲜袋中，将保鲜袋中的空气挤压出来，然后把口封好，不要留空气，接着放入冰箱的保鲜层内，这样可以保存一两天。如果是想要长时间的存储，这个时候，需要放入冰箱的冷冻层中，可以保存半个月左右。
面最好是现发现吃，这样制作出来的面食口感才会更好。发面也是有技巧的，发面的时候发酵粉的用量宜多不宜少。
发酵粉属于天然的物质，这种东西如果用少了，可能会影响发酵的效果。如果放多一些，可以提高发酵的速度。
在面粉中放入酵母的时候，还可以加入一些白糖，白糖可以促进面团的发酵，对人来说非常好。
面团揉好之后，还可以用保鲜膜盖上，放在温度比较高的地方，让面团发酵，大约发酵一个多小时左右，面团发酵至原来的两倍大时即可。
发酵好的面团，从盆中取出来之后放在案板上，可以撒上少许的干面粉，这样可以让制作出来的面食没有那么粘。
