毛蛋需要生冻。毛蛋就是受精却不能孵化成功的鸡蛋，这种食物和鸡蛋一样，生着储存就可以。吃毛蛋的时候，蒸着吃也可以，煮着吃也是可以的，完全可以按照个人的喜好来选择。
蒸毛蛋需要将它的外壳清洗干净，再往锅内倒入适量的水煮沸，用支架支撑住毛鸡蛋放在里面，大火蒸20分钟左右。
除了蒸，还可以选择烤的方式。将毛蛋煮熟或者是蒸熟后，放在烧烤网上，一边烤一边加入孜然等调味品，这样翻炒几次，毛蛋就可以食用了。
在购买毛蛋的时候，主要看外形和气味，优质的毛蛋大小一致，外形没有破损，表面十分光洁，口感还很细腻。这种毛蛋有一种特殊的气味，没有肉眼可见的杂质。
市面上售卖的毛蛋有散装的和真空的，相对于散装的真空包装的毛蛋更为安全卫生。
优质的毛蛋外观没有破损，味道十分鲜美。在购买毛蛋需要选择包装密封比较好的，尽量选择近期生产的产品，因为生产时间比较长的毛蛋可能口感会变差。
