虾放冰箱里变黑了可能是因为存放时间太长导致的，这种虾已经不能继续吃了，没有办法补救，只能扔掉重新购买。虾需要放置在冰箱里冷冻保存，注意不要保存太久。
虾仁分为两种，一种是青色的，就是生虾，另一种是红虾，这种虾是做熟后冷冻的。这两种虾，如果短期内不打算吃，就不要放进冰箱里冷藏了，应该放入冰箱里冷冻。若放入冷藏室里的话，虾头会越放越黑。
虾属于一种海鲜，而海鲜只适合在低温的环境下保存。只有将虾放入冰箱冷冻室，才可以让虾头保持鲜嫩的颜色。还有一种保存方法，就是把买回来的虾放在盆里，在里面加入适量的白糖，搅拌均匀，放在保鲜袋里，封紧口，然后放入冰箱的冷冻室里保存。
新鲜的虾，其虾头不会出现脱落的现象，如果整个虾比较完整，头尾和身体紧密相连，说明虾比较新鲜。而虾头脱落了的，头和身体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，这是不新鲜的虾。
