新鲜猪肉在冬天常温下可以保存两到三天左右，如果放进冰箱冷冻室保存的话可以保存一个月甚至是更长的时间。
冬天的温度较低，和冰箱冷藏室的温度大致相似，这种温度下虽然保存的时间较短，但是可以更好的保持猪肉的鲜嫩和食用口感。
猪肉放进冷冻室之后，短时间内食用的话食用口感还不错，但是随着时间的变长，营养成分流失严重，水分减少会导致口感发硬发柴。
一般来说，家用冰箱的冷冻室温度在零下20摄氏度左右，对于猪肉的最佳保存时间也就是一个月左右。
如果保存时间超过一个月，猪肉内部可能已经开始变质，因为冰箱并不能杀死细菌，只能是抑制细菌的生长。
随着储存时间的变长，猪肉中含有的细菌和冰箱中含有的细菌开始慢慢积累，直到足以引起猪肉质变。
猪肉在烹饪时，不宜长时间泡水，在切猪肉时建议斜着切，因为猪肉的肉质比较细、筋少，可使其不破碎，吃起来又不塞牙。
