去除羊肉的羊骚味，先把羊肉剁成一小块，清洗干净，放入水里加入大葱煮开，煮开之后，继续煮2~3分钟，煮出浮末。之后过冷水清洗干净，这样就可以去除羊肉上难闻的异味了。
羊肉可以做成汤饮用，只要把清洗好的羊肉放入电饭锅里，加入水和食材就可以炖煮了。去除羊肉骚味还有一种方法，就是放在水里浸泡1~2个小时，中间换两次水，这样去除部分血水和膻味。
给羊肉进行焯水的时候，可以加入适量的生姜或者食盐，生姜和食盐都能去除羊肉的骚味，让这样制作出来的羊肉其味道就不会有异味了。茶叶也能去除羊肉的腥味和骚味，只要在纱布里面装一些茶叶，之后与羊肉同煮，可除膻味。
炖煮羊肉的时候，可以放入一些红枣、山楂、绿豆、核桃等，可以去除羊肉的腥味。此外，香菜含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
