猪肉上的蓝色是印章，这个印章只是给换个猪肉做标记，没有什么特别的意思。蓝色印章代表的是公猪，红色印章是母猪。印章颜料都是无毒无害的，清洗掉就可以食用了。
正常的猪肉应该是红色的，但不能太红。通常猪肉上面都有标记，不要过度担心，有标记的猪肉才算是真正的猪肉，因为给猪肉盖上印章，是为了保证猪肉的质量，这种盖过的印章经过一些食品检测机构检验合格后所盖上的，意思就是这些猪肉都是经过检验的。
如果猪肉上没有印章标记，那么就不要购买这样的猪肉，因为这种猪肉并不安全，没有保障。有些人认为猪肉上的红色标记比蓝色标记要更好一些，其实并不是这样的，这两种猪肉没什么差别的，都是经过检测合格的猪肉，只不过是公母之分。
猪肉应该放在冰箱里保存，这样能延长猪肉的保存时间。猪肉一定要放在冰箱里冷冻，可以保持猪肉的新鲜度。猪肉在烹制之前，要用清水洗干净，最好用盐清洗，然后反复冲洗，这样就能去除猪肉上的腥味。
