发霉的藕还能吃吗
建议不要吃。
莲藕发霉一般是受到了细菌的侵袭，能够感受到有明显的变质一般都是有大量的细菌进行了繁殖和生长导致的，这样的莲藕污染情况比较严重，不建议食用，尤其是担心引起发霉的霉菌是黄曲霉素，黄曲霉素可以诱发胃癌、乳腺癌、肾癌等癌症。
莲藕发霉怎么办
建议将其扔掉。
莲藕是一种时令蔬菜，上市的时候价钱并不贵，如果有变质腐败反应建议将其扔掉，重新进行购买，莲藕中含有粘液蛋白，比起其他蔬菜更耐存放，只要将其放在阴凉干燥处就可以了。
莲藕心发红了还能吃吗
不建议食用。
莲藕心发红一般都是产生了变质反应导致的，食用后对身体有损伤。
莲藕中含有叶酸、碳水化合物、钾元素、钠元素、钙元素、镁元素等营养成分，食用后有生津止渴、健胃消食的作用。
莲藕怎么吃好
炒莲藕
材料：莲藕、白醋。
做法：
1，将莲藕洗干净后切块。
2，放在清水中浸泡。
3，倒入白醋，稀释后静置半个小时。
4，锅里烧开水，水开后放入莲藕片。
5，沸腾2-3分钟后将莲藕捞起、沥干水分。
6，加入葱、姜、蒜、盐、香油、白醋、鸡精进行调味。
炖莲藕
材料：莲藕、排骨、湘莲、生姜、其他调味品。
做法：
1，将莲藕洗干净、湘莲去芯、生姜洗净后切片。
2，排骨洗净后焯水。
3，锅里面放油，姜丝爆香。
4，放入排骨翻炒3分钟，然后加入清水，将水烧开。
5，将莲藕和湘莲放入其中。
6，小火炖4个小时左右。
7，出锅，撒葱花。
凉拌莲藕
材料：莲藕、生姜、大蒜、油、盐。
方法：
1，莲藕洗干净后切块。
2，大蒜拍碎、生姜切丝
3，烧开水将莲藕过水焯一遍后捞起。
4，热锅放油，然后放入姜丝、大蒜、盐，微微炒焦后淋在莲藕上即可。
