自制醉蟹有寄生虫吗
看具体做法。
生醉蟹
生醉蟹就是采用调味品去腥后吃生螃蟹，虽然在食用过程中会使用到像黄酒和生姜消毒杀菌，但是它们只能对细菌起到作用，对于寄生虫却毫无办法。
熟醉蟹
熟醉蟹会加热烹调，螃蟹里面虽然有寄生虫，但是寄生虫是不耐高温的，在烹饪醉蟹的时候将其加热15分钟，可以将里面的寄生虫杀灭干净，不用担心寄生虫寄生问题。
吃醉蟹怎样避免寄生虫
将其加热做熟醉蟹即可。
螃蟹生活在浅水中，生长过程中极易感染细菌和寄生虫，螃蟹平时的食物是淤泥中的微生物和动物尸体，身体里面会积蓄大量的泥沙和细菌，还容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，烹饪的时候将醉蟹加热做熟醉蟹可以将寄生虫彻底杀灭。
自己怎么做醉蟹
材料：螃蟹、花雕酒、酱油、糖、生姜、花椒、葱。
做法：
1，将螃蟹的蟹脚用棉线捆绑起来，然后用刷子将螃蟹刷干净。
2，在螃蟹身上铺满生姜片。
3，淋料酒在螃蟹上，大火蒸15分钟，关火后继续焖2分钟。
4，将生抽酱油、花雕酒、糖一起放在炉火上进行熬制，等到三者完全炼化在一起成为卤汁后关火。
5，将螃蟹身上的棉线剪掉，一只只的放进卤水中，放入花椒、姜片、葱，浸20分钟后食用。
醉蟹不宜和什么一起吃
茄子
茄子性寒，醉蟹也是性寒食物，两者一起食用会加重寒性效果，不建议同食，同食容易引起肠胃不适，严重的可能会导致肚子疼、腹泻等症状。
建议：宫寒、体寒、脾胃虚弱、体质虚弱的人尤其需要避免同食，以免损伤身体。
茶叶
吃醉蟹的时候容易口渴，此时的饮用水要避免使用茶叶，因为茶叶中含有鞣酸，鞣酸会和醉蟹中的蛋白质发生反应，生成鞣酸蛋白，引起消化问题、造成肠胃不适，所以不建议在吃醉蟹的时候饮茶。
建议：吃醉蟹的时候最好是喝一些黄酒，黄酒有杀菌作用可以杀灭醉蟹中残存的细菌，而且黄酒性温，一起食用可以中和醉蟹的寒性。
羊肉
羊肉中含有大量的优质蛋白、维生素B族的含量可观，铁元素、锌元素、硒元素的含量较多，经常食用可以滋补身体、提高身体免疫能力。
羊肉不能和醉蟹一起食用的原因是羊肉性热，而醉蟹是寒性食物，将羊肉和醉蟹一起食用会降低羊肉的滋补作用，两者性质冲突又会损伤脾胃，造成脾胃失和的现象。
花生
花生是生活中常见的坚果，含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，以及丰富的维生素和矿物质以及氨基酸等营养成分。
花生不能和醉蟹同食是因为花生中油脂的含量太高了，100g花生含脂肪44.3g，油份多的食物和寒性食物一起吃容易腹泻，所以，一般不将花生和醉蟹放在一起食用。
