牡蛎煮多长时间
水开后1—3分钟即可。
牡蛎个小，食用口感要鲜嫩，加上其肉质是属于比较容易煮熟的食物之一，因此日常在水煮牡蛎的时候，基本是水开后继续大火煮1分钟即可，若是个头较大的或是火力不够的情况下，大约2—3分钟就能出锅食用，非常快速方便。
如何判断牡蛎煮熟了
1、看是否开口
如果煮的是带壳的牡蛎，判断其是否煮熟的标志非常简单，只需看放入水中煮的牡蛎有没有开壳即可，如果牡蛎壳被煮开了，那么就说明牡蛎煮熟了，如果壳依旧禁闭着，要么说明牡蛎是不新鲜的，要么就是还没熟。
2、看颜色有无变淡
如果煮的是不带壳的牡蛎，那么就观察煮的牡蛎的肉质颜色，在煮牡蛎之前，其肉色颜色较深，但煮熟了之后，肉色就会慢慢变淡，给人洁白香嫩的美感。
牡蛎煮久了还能吃吗
能吃。
如果煮牡蛎的时候，没注意把控时间，使得牡蛎煮的过老，此时的牡蛎口感会有些干硬难嚼，但也是可以吃的，虽然营养成分会随着高温流失一些，但依旧十分有营养价值，如果觉得煮着吃口感不好的，可将煮后的牡蛎再放入一些鸡蛋、洋葱、包菜等一起炒制，会有不一样的口味，也非常好吃哦。
牡蛎煮还是蒸好
蒸的口感和营养更好。
用水煮牡蛎，牡蛎的壳和肉都会接触水，如果清洗不干净，其壳表面的沙尘都会进入水中，在煮的过程中又会进一步到牡蛎肉里，导致吃的时候有沙子，而且肉质经过水煮后，营养会流失到水里，而蒸牡蛎，利用水蒸气密封循环的方式牢牢的锁住牡蛎的营养，其带壳蒸的方式还避免了脏物进入肉中，吃起来干净卫生、肉质鲜嫩、爽滑多汁。
